青椒肉丝[7P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

comperature 发表于 2022-3-19 00:44 只看TA 1楼

[转帖] 青椒肉丝[7P]

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观海听涛(2022-4-11 10:38)提示: 没有标注图片数量

步骤1:猪里脊肉切丝

步骤2:加入玉米淀粉，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟

                                 步骤3:青椒切丝，备葱姜蒜

                                 步骤4:锅中放油5成热加入肉丝滑散。（盛出备用）

                                 步骤5:锅中加油5成热放入葱姜蒜炒香

                                 步骤6:加入青椒丝，盐，鸡精，十三香，生抽调味

步骤7:倒入肉丝一起翻炒2分钟即可

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-5-7 17:59(GMT+8) 编辑 ]

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GDwin 发表于 2022-3-19 00:46 只看TA 2楼
真不错，给看饿了，有一说一，肉腌制的时候加一个蛋清会更加滑嫩爽口
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weplaile 发表于 2022-3-21 19:07 只看TA 3楼
现在饭店的青椒肉丝里大部分是鸡肉做的。猪肉的太少了
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shanxi121 发表于 2022-3-24 21:22 只看TA 4楼
谢谢楼主。作为外行有个小建议：这个青椒丝好像是横着切的，形状有点怪，如果竖着切，可能会比较整齐。
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sg1217 发表于 2022-3-26 16:39 只看TA 5楼
青椒肉丝看似简单的一道菜，对刀工的要求并不低，青椒炒的时间也不宜过长
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XIAOZZ0355 发表于 2022-3-26 19:35 只看TA 6楼
有的地方小炒肉也是这样制作的。
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gooooooo 发表于 2022-3-27 00:00 只看TA 7楼
感觉是不是肉丝肥一点的话会更好吃呢？
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redfox5298258 发表于 2022-4-8 12:40 只看TA 8楼
家常菜，学习了，下次自己做本帖最近评分记录花米金币 -5 无意义回复，扣5金币，编辑修正自己的违规回复 ... 2022-5-7 00:41
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redfox5298258的勋章

bigppx 发表于 2022-4-11 01:03 只看TA 9楼
这个做法，腌制时间大概多久
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dcdjg 发表于 2022-4-11 12:35 只看TA 10楼
学习了，但我平时在家里也是这样炒的啊！怎么看起来没有楼主炒的好吃！
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