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[转帖] 茄汁大虾！【13P】附去虾线方法

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-22 20:35 只看该作者

茄汁大虾！【13P】附去虾线方法

昨晚做的茄汁大虾得到LP的表扬，呈现给大家。希望大家会喜欢。另外教大家去除虾线的2种方法。

虾线就是虾的肠子，要去掉。就是那条黑线：

去除虾线有很多方法，我在这里介绍两种简单的。用一根牙签从虾的中间偏尾部的两片硬皮中间插入：

轻轻挑起：

这样就出来了
用力不要太猛，否则虾线断了就麻烦了，看着还是挺脏的

把处理的虾用料酒、盐腌一下，时间多少都可以，长一点入味：

再准备好调味料，多少根据个人口味即可：

准备好番茄酱，白糖、料酒、盐、淀粉，少许酱油加水兑成汁：

锅内倒油，油热后下入调料超出香味：

炒至虾变红色：

就可以先出锅了：

热锅，倒入油，油热后倒入对好的番茄汁：搅拌倒煮沸冒泡：最后再把虾放如锅中翻炒一下，让虾裹满茄汁：

最后大火收汁，出锅：

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2010-4-23 13:05

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gongzixc 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-4-22 21:55 只看该作者 0 番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的
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小猴子

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3楼大中小发表于 2010-4-22 22:01 只看该作者

恩，不错，这回终于知道怎么取虾线了。看起来很美味

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piaoyi456

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4楼大中小发表于 2010-4-22 22:13 只看该作者

甜味的基围虾好吃么？没有尝试过呢，有机会体验一盘

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九尾神狐

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5楼大中小发表于 2010-4-22 22:24 只看该作者

好美味的大虾呀，和楼主学习了一下挑虾线的技巧，回来自己试试。

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goodpd001

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6楼大中小发表于 2010-4-22 22:38 只看该作者

俺吃虾还没挑过肠子，囫囵就吞下，感觉味道都一样，呵呵

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kkx83

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7楼大中小发表于 2010-4-22 22:49 只看该作者

颜色比较好看，酸酸甜甜的感觉，小朋友们会较爱吃。

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baopige 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-4-22 22:56 只看该作者 0 能做出这样的东西，不错啊，好好学习露一手
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amd8233

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9楼大中小发表于 2010-4-22 23:00 只看该作者

虾最好不要和蕃茄一起吃（虽然确实很美味）。海鲜中含有五价砷，它本身无毒，但会被Vc还原成剧毒的三价砷。砷中毒会是慢性中毒过程，即使一开始吃后没什么反应，中毒也是存在的，积累多了也许就会出问题了。

[ 本帖最后由 amd8233 于 2010-4-22 23:10 编辑 ]

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jinglingzrp 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-22 23:02 只看该作者 0 挑虾线的方法哪天实践下看好操作不，谢谢楼主分享
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