[转帖] 型男厨房----哈密瓜炒鲜虾[7P]

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1楼大中小发表于 2009-10-22 12:35 只看该作者

型男厨房----哈密瓜炒鲜虾[7P]

烹制方法（二人份）　

材料：哈密瓜（半只）、鲜虾（4两）、红椒（半只）、黄椒（半只）、生姜（1小块）、葱（2根）
　　调料：盐（2/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（1/3汤匙）、淀粉（适量）、料酒（数滴）

1 哈密瓜去皮切丁、胡萝卜洗净切丁、青椒切丁、生姜切成片状、葱切段备用。

2 剥去虾头以及虾壳，留虾尾壳，在虾背轻轻划一刀；装入一小碗中，下数滴料酒，1/3汤匙盐腌10分钟。

3 烧热4汤匙油，待油烧至7成热时，滑入虾仁快炒十数秒，变色即可盛出。

4 镬内留余油，加入姜片、红黄椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一会儿。

5 倒入虾仁，下1/3汤匙盐、1/3汤匙酱油、1/2汤匙白糖调味，与哈密瓜等食材一同炒匀，期间加些许水。

6 兑小半碗生粉水调勾芡，放入几段葱，略微翻炒一下，即可上碟食用。

厨神贴士

　　1、剥虾壳前，轻轻捏揉虾全身，摘去虾头，从虾的第三节处起剥,可顺利剥掉虾壳。
　　2、炒虾仁前，需先把虾子放入冰箱中冰一会儿，以防虾仁炒时出水太多。
　　3、在虾背轻轻划上一刀，可令虾仁的卖相更加漂亮。
　　4、此菜不宜放味精，否则菜的鲜味会被抢走。
　　5、炒虾仁时，油温不能过高，否则虾仁会变老，不够滑嫩。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-10-22 16:33

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weichao0512 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-22 14:22 只看该作者 0 哈密瓜还能炒菜第一听说瓜比较清单这么炒不会太油腻么回家试试
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smwanjia 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-22 14:27 只看该作者 0 哈密瓜炒虾？呵呵，有创意！不过，看起来应该属于偏南方的口味了。
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weihua110

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4楼大中小发表于 2009-10-22 14:48 只看该作者

哈密瓜就这样吃还好吃点吧

炒了可能还没有这么甜和爽口

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lesley1103

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5楼大中小发表于 2009-10-22 15:09 只看该作者

真是稀奇古怪的做法啊！能好吃吗?不咸不甜的！

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龙升清渊该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-22 16:44 只看该作者 0 我们这里的哈密瓜可不怎末甜啊，味道会不会差一些啊！
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zzzxzc 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-10-22 16:45 只看该作者 0 话说楼主长的真帅纳，哈密瓜是甜甜的配合着虾子弄出来绝对好吃。
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shanxiguomao 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-22 16:59 只看该作者 0 这菜的卖相很好，制作方法也很简单。我想象口味可能一般，受教了，星期天回家给老妈做做。感谢楼主!
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200204487 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-24 20:52 只看该作者 0 这个好特别啊~没吃过哈密瓜做的菜呢~等到了季节尝试一下
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