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标题: [转帖] 覆盆子奶冻[5P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-5-15 03:28 标题: 覆盆子奶冻[5P]

材料：
黄豆粉30克、冷水115克、雀巢淡奶油198克、白糖50克、橙皮1小块、吉利丁片5克、覆盆子果酱少许、新鲜覆盆子适量。

做法：
1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小细颗粒备用。

2、把另外85克水煮滚后加入白糖和黄豆粉浆用小火煮，一边煮一边用汤匙搅拌。

3、把吉利丁片浸入清水中泡1分钟至软后捞出挤掉水分，放入锅内搅拌。

4、最后加入奶油和橙皮碎搅拌均匀。

5、熄火稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出后挤上少许覆盆子果酱，再用新鲜覆盆子装饰即可。

小贴士：
1、我使用的是新加坡的保龄纯黄大豆粉，国内的话就是用普通的豆浆粉或维维豆奶粉代替。

2、吉利丁浸泡的时间不要太长，1分钟左右就可以了。

3、橙皮只是橙子最外面的薄薄一成皮，不要将橙皮内的白筋膜也一起使用，不然会有苦涩味，橙皮在这里是起到一个清香的作用。

作者: tk189848 时间: 2009-5-15 08:35

看上去非常的非常的诱人，LZ我对你手艺佩服

作者: dangminxiang 时间: 2009-5-15 09:33

装饰的很有特色哦。清新，看起来是夏天的一道优质甜品

作者: player99zyzy 时间: 2009-5-15 17:31

覆盆子果酱不好买啊，去大超市找半天才发现，最后看了看价格也没买……

作者: lvshiwoae 时间: 2009-5-16 16:19

看上去真的很好吃，比有的店里卖的都好看。

作者: 184400011 时间: 2009-5-24 21:44

覆盆子在我们那叫“乌泡子”，春天的时候多得很啊，山上到处都是的，没想到还这么贵，不过味道真的很好，小时候最喜欢吃了

作者: longzheng321 时间: 2009-5-25 18:55

这夏天来这么一味一定很不错，谢谢楼主分享了。

作者: 白公子 时间: 2009-5-27 11:51

好好吃哦
可是这边消费很大啊买不起

作者: 等你来了解我 时间: 2009-5-27 13:38

看着就想吃，真实美食呀！那里有卖的．支持一下．

作者: 光明与影儿 时间: 2009-5-27 17:01

看着就想吃，可惜现在没能力自己做。只好等回家后，叫家人帮做了。

作者: luck3 时间: 2009-5-28 15:31 标题: 好吃

覆盆子！是鲁迅笔下的那个东东吗，怎么看起来象桑椹啊，估计很好吃的。

作者: nio.112 时间: 2009-6-20 17:11

看着看着就流口水,真想去搞个现成的来吃啊,懒得弄那么多

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