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标题: [转帖] 奥尔良烤翅制作方法 [打印本页]

作者: baotu827 时间: 2009-12-12 01:38 标题: 奥尔良烤翅制作方法

具体做法有两种:

第一种:

1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.

2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 .

3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.

4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.

第二种:

如果没有买到烤酱,就用这种:
材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，时间最好是一晚上（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分入味）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.

作者: akakwang1234 时间: 2009-12-12 02:26

楼主，能否详细说一下，怎么防止鸡翅烤糊，因为酱料在烤箱里非常容易糊，而且，鸡翅刷过蜂蜜之后，再把粘过蜂蜜这面挨着烤盘的话，很容易粘在烤盘上

作者: dearmr 时间: 2009-12-12 06:36

引用:

原帖由 akakwang1234 于 2009-12-12 02:26 发表
楼主，能否详细说一下，怎么防止鸡翅烤糊，因为酱料在烤箱里非常容易糊，而且，鸡翅刷过蜂蜜之后，再把粘过蜂蜜这面挨着烤盘的话，很容易粘在烤盘上

用那种厨房用的铝箔包一下就好了，用完以后铝箔就能扔掉。

作者: 食客准备 时间: 2009-12-12 11:39

有点儿麻烦，我一般都是买超市里的半成品，算下来比kfc要便宜很多

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