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标题: [转帖] 红枣枸杞炖羊肉 [打印本页]

作者: yeyey191 时间: 2010-4-29 14:35 标题: 红枣枸杞炖羊肉

原料：红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。

配菜（随意）：豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。

做法：

1、羊肉切小块，过水，去血水；

2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软，香菇切片；

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大火煮开小火炖１小时左右；

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

羊肉配豆腐，不上火
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

作者: oQoQo 时间: 2010-4-29 16:30

介绍的不错，等天冷了再炖吧，春天吃容易上火啊

作者: xcjeagle 时间: 2010-4-29 17:23

很不错啊，我待会就去做。不知道味道会怎样

作者: badpotato 时间: 2010-4-29 17:33

一般都是冬天吃羊肉比较多，比知道春夏吃羊肉有么有效果？

作者: 987333 时间: 2010-4-29 22:21 标题: 回复 1楼的帖子

这两天下雨啊天冷感冒啊吃点这玩意化点痰还是好的吗

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