17 12
skycnnet 发表于 2015-9-29 09:54   只看TA 1楼
  • skycnnet
  • LEVEL 7
  • 离线

[转帖] 家常葱油饼[15P]

1.面粉里放少许盐拌匀，用清水把面粉和成软面团.


2.然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟.


3.面团松弛好后取出用擀面杖擀开，把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.


4.在面片上撒上葱油酥糊，然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.


5.在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.


6.然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状.


7.用刀把面卷切成10个面剂子.


8.把面剂子逐一用手捋长.


9.然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.


10.把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.


11.擀好后放入电饼铛进行烙制.


12.把小饼烙至稍定型时翻面，用毛刷涂抹薄薄一层葱油。


13.把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。


14.饼的两面烙至金黄色后取出，趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍，这样可使饼的层次会更为分明而松散，吃起来口感也好。


15.码盘后的成品。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-29 19:58
0
作者的其他主题
笑话3则
青菜小素鸡羹[9P]
笑话3则
笑话3则
笑话3则
美味挡不住锅贴[14P]
blackforever 发表于 2015-9-29 10:50   只看TA 2楼
肉夹馍即视感啊，家里做面食也很方便
0
z409992126h 发表于 2015-9-29 15:59   只看TA 3楼
学习了，学会了如何做面团后自己以后可以动手做点包子馒头宽面等一些的面食，自己下厨做出来的东西吃着也香啊
0
tmyk_wyh 发表于 2015-9-29 17:28   只看TA 4楼
像肉夹馍，感觉应该薄点，有点透明感觉更好。
0
taiyang01 发表于 2015-10-1 17:15   只看TA 5楼
其实楼主可以在在酥油里加上猪油渣沫，这样做好更香。还有就是家里有烤炉的话还是烤一下的好，这样口感更香脆。
0
use 发表于 2015-10-1 21:48   只看TA 6楼
还没吃过家常葱油饼，学习了，有空自己试试。
0
boyorb 发表于 2015-10-1 23:42   只看TA 7楼
貌似还可以摊薄一点，这种太厚实了口感不是特别好感觉
0
hencywn 发表于 2015-10-1 23:54   只看TA 8楼
有点厚了，应该压薄一点再放一点肥肉末进去，那样吃起来超级香！
0
李子子子 发表于 2015-10-2 15:51   只看TA 9楼
葱可以多放些会更香
本帖最近评分记录
  • myarche 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2015-10-9 21:08
0
postlist 发表于 2015-10-3 14:42   只看TA 10楼
落了一个关键步骤，什么是葱油酥糊？ 怎么做？
0
回复帖子 发新话题
 17 12
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020