[转帖] 健康-合理搭配饮食

今天特意去美食网找了些关于饮食搭配的文章,特意专贴过来.
   传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，
甚至是有害的，这种饮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎是俯拾皆是：  
  
1 .菠菜豆腐汤：
菠菜和豆腐同时吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，
会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且易患结石症。  

2. 葱拌豆腐：  
豆腐中的钙质与葱中的草酸，
会结合成白色的沈淀物-草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。  

3. 茶叶煮蛋：  
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质。
这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，
对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。  

4. 吃肉饮茶：  
  茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，
生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠子蠕动减慢，
从而延长粪便在肠道内瀦留的时间，
因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
所以在吃肉食类或高蛋白食物时或吃后不久，都不宜饮茶。  

5. 酒与胡萝蔔同食：  
胡萝蔔中丰富的胡萝蔔素与酒精一同进入人体，
就会在肝臟产生毒素，从而引起肝病。  

6. 豆浆加鸡蛋：  
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合，
从而失去应有的营养价值。  

7. 海产与水果同食：  
海产中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，
如果与含鞣酸水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，
而且易使海产中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，
这种物质可刺激胃，而引起不适，使人出现腹痛、呕吐、噁心等症状。  

8. 罗蔔与水果同吃：  
罗蔔等十字花科蔬菜进入人体后，经过代谢作用，
很快就会产生一种抗甲状腺的物质－硫氰酸。
此时，如果摄取含有大量植物色素的水果，
如橘子、梨子、苹果、葡萄等，
这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成苯甲酸及阿魏酸，
它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿瘤。

学习一下，不过好像有些结论现在也被否认了，比如说豆浆和鸡蛋那条

说都知道这么做，但有几个人能做到呢？？我看悬乎