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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 17:30 只看TA 1楼 |
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[转帖] 如意蛋卷  ［主料］鸡蛋２个，鸡肉２两，肥肉５钱． ［调料］味精．料酒．盐各适量，火腿末，菜叶米少许． ［操作方法］ ［１］将鸡蛋清与黄分开，蛋清加少许淀粉．盐．吊蛋皮备用． ［２］用鸡肉加肥肉剁成肉泥，加料酒．葱．姜．蛋清．盐味 精．淀粉调好，用火腿末和菜叶末，分别和部分肉泥子和 好两色肉泥子． ［３］将见方蛋皮铺平，抹上蛋清糊，放上肉泥子摊平，把红绿 肉泥子分别摆放两边，从两边往中间卷，中间缝隙处抹蛋清 糊． ［４］卷好后上笼屉蒸好晾凉，外皮抹香油． ［特点］美观大方，嫩中带鲜，食而不腻． [ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 17:33 编辑 ] |
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