该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 17:30 只看TA 1楼 |
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[转帖] 如意蛋卷 ![]() [主料]鸡蛋2个,鸡肉2两,肥肉5钱. [调料]味精.料酒.盐各适量,火腿末,菜叶米少许. [操作方法] [1]将鸡蛋清与黄分开,蛋清加少许淀粉.盐.吊蛋皮备用. [2]用鸡肉加肥肉剁成肉泥,加料酒.葱.姜.蛋清.盐味 精.淀粉调好,用火腿末和菜叶末,分别和部分肉泥子和 好两色肉泥子. [3]将见方蛋皮铺平,抹上蛋清糊,放上肉泥子摊平,把红绿 肉泥子分别摆放两边,从两边往中间卷,中间缝隙处抹蛋清 糊. [4]卷好后上笼屉蒸好晾凉,外皮抹香油. [特点]美观大方,嫩中带鲜,食而不腻. [ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 17:33 编辑 ] |
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