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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 18:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧肉卤蛋  材料： 五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 做法： 1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净； 2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟； 3、入冷水过凉剥壳； 4、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油； 5、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面； 6、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水； 7、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 [ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 18:13 编辑 ] |
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