该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 18:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧肉卤蛋 ![]() 材料: 五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 做法: 1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟; 3、入冷水过凉剥壳; 4、炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油; 5、烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; 6、烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; 7、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 [ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 18:13 编辑 ] |
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