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[转帖] 酸豆角肉沫(川味)

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酸豆角肉沫(川味)

酸豆角肉沫

制作原料:   
豇豆、猪肉、豆瓣  
制作过程:   
1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。 2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。 3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。 4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。 5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。 6、盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。 用炒好的酸豆角炒米饭,就粥,拌面,夹烧饼吃都特香!

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这个菜很下饭,个人在饭馆,如果比较饿的时候,都会点这个才,不过在家还没偶做过,学习了

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